枯草芽孢杆菌的特性以及作用

主要特性

枯草杆菌是芽孢杆菌属的一种,广泛分布在土壤及腐败的有机物中, 易在枯草浸汁中繁殖而得名。该菌单个细胞为(0.7～0.8)μm×(2～3)μm, 着色均匀。无荚膜,有鞭毛,能活动,革兰氏染色为阳性,芽孢(0.6~0.9)μm×(1.0～ 1.5)μm,位于菌体中央或稍偏, 芽孢形成后菌体不膨大。菌落表面粗糙不透明,污白色或微黄色,在液体培养基中生长时常形成皱壁,为需氧型细菌。可以利用蛋白质、多种糖, 分解色氨酸。其中枯草杆菌在生物防治上很具有潜力,在温度和通气等适宜条件下,幼龄细胞中大量形成芽孢。另外,枯草杆菌生长速度快,对营养要求比较低,能高效分泌许多蛋白及代谢产物,且其不会产生毒素,是一种无致病性的安全微生物。在医药卫生食品等方面用途很广。

枯草芽孢杆菌具有孢子休眠期、生殖生长期两个生长时期，枯草芽孢杆菌会在生长环境恶劣、营养物质缺乏等不适宜的环境下进入孢子休眠期，并且形成具有极强抗逆作用、在高温、酸碱等极性环境下亦可生存的芽胞，从而适应环境得以生存。一旦环境变得适宜生长、营养充足，芽胞会自动进入生殖生长期，芽胞重新生长为枯草芽孢杆菌。

主要作用

1．枯草芽孢杆菌菌体生长过程中产生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质，这些活性物质对致病菌或内源性感染的条件致病菌有明显的抑制作用。

2．枯草芽孢杆菌迅速消耗肠道中的游离氧，造成肠道低氧，促进有益厌氧菌生长，间接抑制其它致病菌生长。

3．刺激动物（人体）免疫器官的生长发育，激活T、B淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能，提高群体免疫力。

4．枯草芽孢杆菌菌体自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等酶类，在消化道中与动物体（人体）内的消化酶类一同发挥作用。

5．能合成维生素B1、B2、B6、烟酸等多种B族维生素，提高动物体（人体）内干扰素和巨噬细胞的活性。

6. 枯草芽孢杆菌对特殊菌体进行促芽孢和微胶囊包被处理，在芽孢状态下稳定性好，能耐氧化；耐挤压；耐高温，能长期耐60°C高温，在120°C温度下能存活20分钟；耐酸碱，在酸性胃环境中能保持活性，可以耐唾液和胆汁的攻击，是微生物中可100%直达大小肠的活菌。