了解凝结芽孢杆菌的小知识

凝结芽孢杆菌是一种革兰氏阳性菌，属于芽孢杆菌属。能够抑制有害菌，促进双歧杆菌等有益菌的生长和繁殖，利于恢复胃肠道的微生态平衡。凝结芽孢杆菌具有耐高温、耐酸和耐胆盐等特点，能够改善肠道菌群结构，调节肠道功能紊乱和维持肠道内菌群平衡，具有促进营养物质代谢和利用功能

相比乳杆菌、双歧杆菌等益生菌，凝结芽孢杆菌因其产芽孢的特性，在食品加工和储存中有着得天独厚的优势。凝结芽孢杆菌BC-HY1的芽孢在100℃处理30分钟后，芽孢存活率达52.3%！芽孢所特有的耐热性和稳定性极大的丰富了凝结芽孢杆菌食品加工手段，延长了产品货架期。

一般来说，益生菌受到食品加工手段和保藏工艺的限制，被局限应用在酸奶、果蔬汁等产品中。凝结芽孢杆菌由于优良的逆抗性，具备了在糖果、饼千等产品中应用的潜力。凝结芽孢杆菌高逆抗性也是其能顺利通过人体胃肠道系统的保障。凝结芽孢杆菌在通过肠胃后存活率高达70%。但需要持续服用才能发挥效果。

凝结芽孢杆菌的作用

消化功能

凝结芽孢杆菌有着丰富的酶系统，可分泌产生多种有益酶类，改善人体对高蛋白、碳水化合物的吸收，提高食品的营养利用率。凝结芽孢杆菌中的明星菌GBI-30也被证实可分泌植物蛋白酶，从而促进上肠道中植物蛋白的消化，改善结肠的肠道环境，刺激肠道蠕动，减少有毒代谢物质。

对肠道菌群的调节

凝结芽孢杆菌可以改善饮食、年龄、致病菌、抗生素滥用等所导致肠道菌群的失调。首先凝结芽孢杆菌会改变肠道环境，促进双歧杆菌、乳酸菌等益生菌生长，缓解高脂饮食、年龄增长所带来的菌群失调。另一方面，凝结芽孢杆菌在肠道繁殖时能分泌大量细茵素，从而维持胃肠道免受致病菌的侵袭。

对肠道免疫力的调节

肠道免疫系统是宿主健康的重要防线，凝结芽孢杆菌作为免疫佐剂，能帮助宿主对抗病毒的感染，对肿瘤免疫也有增强作用。凝结芽孢杆菌的代谢产物能促进抗原递呈细胞成熟，从而调节免疫系统的发育和成熟。

益生菌的保健作用越来越受到重视。益生素微生物通常是与人体内友好细菌有类似功能的细菌。市场上能找到许多包含凝结芽孢杆菌的保健品。这些保健品被认为能给身体带来好处，对消化道能和免疫系统健康有促进作用。

凝结芽孢杆菌是一种能产生乳酸的细菌，而乳酸是人体需要的物质。这种细菌除了在肠道帮助消化以外，还能消除导致疾病的有害细菌。作为一种由孢子形成的细菌，凝结芽孢杆菌能承受极端环境。它可以用于潜伏状态的保健品，因为孢子被封裹在保护层里。这种保护层能防止益生菌在生产过程中摧毁，或在到达肠道之前被胃酸损坏。